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    投影故事:張嘉佳陳楚 卷福小龍蝦好基友一輩子

    Hits:Update:2016-08-05 22:08:08【Print】【Close】

      那些年,我們一起翻墻,一起逃課;那些年,我們一起幫兄弟追那個心儀已久的姑娘;那些年,騎著單車,追逐海邊升起的太陽……那些年,我們一起走過了太多,恐怕說上...

      那些年,我們一起翻墻,一起逃課;那些年,我們一起幫兄弟追那個心儀已久的姑娘;那些年,騎著單車,追逐海邊升起的太陽……那些年,我們一起走過了太多,恐怕說上三天三夜也是說不完的。唯有一件事是永遠不會忘的:我們曾經說過要做一輩子的好基友、好閨蜜,永遠……

      陳楚,人如其名,美麗端莊、楚楚動人,一個很有思想,很有執行力的80后姑娘,很清楚自己想要什么,想做什么。原本是學設計出身的她,大學畢業后,便漂洋過海來到英國留學學習。兩年后,便回國開始做起了與本專業相關的工作。

      剛開始陳楚成立了自己的小小墻繪工作室,后期由于先生的公司需要幫忙打理、照顧,她就放棄了自己的工作室和先生一起經營公司。一開始陳楚還是可以接受這樣的安排,但是做著做著發現正在做的一切已經偏離了最初的自己。“內心一直想要去做真正喜歡的事情,只想把時間浪費到它的身上”,陳楚說道。

      其實陳楚心里一直惦記著開店的夢。沒想到,在去年十二月,一家一夜紅遍全國的眾籌龍蝦館,喚起了那個深藏已久的夢,它就是卷福。于是她籌劃著也去眾籌這家龍蝦館,今年三月卷福開始在全國是做城市內招募合作伙伴,她成功的拿下了河南鄭州首家卷福。“當時一心開卷福龍蝦館,認定的不僅僅是‘張嘉佳的蝦’,更是‘好基友,一輩子’這句話”。

      這大概也就是「卷?!沟恼嬲饬x吧,可是有人就問了何為卷福,其中又有怎樣的故事呢?

      SCENE1. 卷福 | 好基友 一輩子

      故事的開頭總是這樣,恰逢其會,猝不及防。

      如果不寫書,你會做什么?換作別人大概會說:環游世界,開家咖啡館,或者,結束單身。

      作家張嘉佳不僅是個文藝范,還是小龍蝦頭號粉絲

      但最會講雞湯段子的暢銷書作家張嘉佳說:老子要開一家龍蝦館,讓全中國的龍蝦店俯首稱臣。2016年4月,張嘉佳沒有放棄寫作,而他和好基友蔣政文的龍蝦館也在上海進賢路開張了。為年輕時吹過的牛逼買單,也為自己的夢想買單,這是張嘉佳和蔣政文的初衷。

      老張和老蔣,一個80后,一個70后,兩個人在上世紀90年的西祠結緣,一個是「王小波門下走狗」版塊創辦人,一個是轟動一時的《姐姐的靈魂》的作者,湊在一起,成了小龍蝦的頭號粉絲。

      蔣政文與張嘉佳,一只龍蝦一對好基友,跨越十年的夢想

      對于兩人的基情,老蔣面無表情地回憶:他們在深夜里就著小龍蝦談夢想,吃遍了南京各個角落的龍蝦館,然后留宿在老張家。當年老張最大的愛好就是親自下廚招待狐朋狗友,尤其是烹制的小龍蝦,好吃到讓人“魂飛魄散”。

      他們把卷福的的slogan定為:好基友,一輩子。一句看似簡單,做起來卻很難的話。當年兩個人為了生活各自努力著,十幾年后再次相見,多了深沉和心事,也多了對小龍蝦的更多渴望。

      這對基友眾籌的第一家門店選擇在上海,橫掃了上海美食界的小龍蝦

      卷福從此誕生于江湖,蔣政文和張嘉佳創辦的小龍蝦項目正式面世。卷福的核心內涵講的是友情,卷起來的小龍蝦才是好蝦,所以,小龍蝦是彎的。卷福和華生亦基亦友的感情跟小龍蝦匹配,也跟張嘉佳和蔣政文的友情契合。

      2016年3月陳楚也加入了卷福,成為合伙人之一

      其實這也是陳楚當時眾籌的最主要原因,就想給那些好基友們一個喚起青蔥歲月共同記憶的地方,不僅僅是老張和老蔣的夢想,也是陳楚的個人夢想。

      SCENE2. 有何不可 | 對熱愛的東西 永遠不遺余力

      沒有接觸過陳楚的人可能就覺得她是一個弱不禁風的軟妹子,反而她是一個堅不可摧的女漢子。認準了的事情,永遠都會不遺余力死磕到底。

      2016年3月起,卷福就開始在全國一線二線十大城市內招募合伙人,正好有陳楚所在的城市鄭州,從三月到四月,這一多月內,時間雖然不是很長,但著實讓這個姑娘成長了好多。一個月內就有兩三百人咨詢眾籌的事情,會咨詢好多問題,陳楚一一給予他們回復。

      “更多的人去問,開這樣的龍蝦店是否會賺錢,能賺多少,每年能給他們分多少……我只能說,掙不掙錢,掙多少錢,是曇花一現或是紅紅火火,都不確定,但是確定的是自己只要用心去做,即使失敗了,至少嘗試過,不后悔”,陳楚說道。

      最終確定了49個眾籌者,陳楚一一和他們商談合作事宜。對于陳楚來說這還不算是最頭痛的事情,最讓人頭大的要屬店面裝修了。

      店面裝修大致成形

      眾籌告一段落后,她把全身心放到了裝修上。首先是店面選址上,篩選了鄭州好多地方后,最終落到了新生的丹尼斯大衛城,一只紅色的大龍蝦就含蓄地隱藏在繁華商場的一角落??紤]到白天裝修會造成噪音、粉塵等污染,商場規定商戶只能在晚上裝修。

      2016年7月16日鄭州「卷福和他的朋友」正式面世

      陳楚不想錯過店面裝修的每個細節,擔心施工師傅做不出自己想要的感覺,于是每個夜晚,她都在現場死磕著,變成了一個地地道道的女漢子??嘈娜颂觳回?,經過一個多月沒日沒夜的死磕,靜心打造的高顏值文藝范的卷福終于出世了,2016年7月16日卷福在鄭州首家龍蝦館正式開業。

      走進店內

      整體的文藝小清新格調

      龍蝦配啤酒

      在涼快的空調房里大快朵頤

      卷福的龍蝦

      level檔次可比路邊攤高好多啦

      天花板是鏤空的小龍蝦

      燈光照射下

      地面上映出萌萌的大蝦

      為了達到這種效果

      陳楚打造了好多種板子

      等也是嘗試了N種

      最后還是通過自己改裝后才成功的

      幽藍色的燈光映照著文藝的書籍

      再配上古典式的精致吊燈

      還以為進入到一個西餐廳呢

      和傳統人擠人的龍蝦館子大有不同

      和男神/女神約會的時候也不怕沒情調啦

      墻上的每句話都是陳楚

      從張嘉佳《從你的全世界路過》

      中精心挑選就連配色也是自己做的

      在這里即使不就餐

      也可以靜靜地坐在這里

      碰上一本書去享受一個人的世界

      SCENE3. 卷福小龍蝦 | 好吃有安全的小龍蝦

      “我們卷福都有一個共識,希望用戶最終是因為小龍蝦好吃而買單,并非為「張嘉佳」三個字買單”,陳楚說道。

      卷福團隊做小龍蝦的核心理念就是:做出全國最好吃的小龍蝦,顛覆世人對小龍蝦是黑暗料理的誤解,要讓吃小龍蝦成為一件高端體面、安全方便的事兒。

      以前我們會拒絕小龍蝦或許是對它的生長環境及品質有憂慮,但是,打今兒起,吃蝦就是安全、穩妥的事兒。

      為了保證每個城市卷福能使用最好的小龍蝦,給消費者提供最好的美味,卷福全部蝦源來自國家一級水源地高郵湖活水養殖,吃蟹餌長大。當季現撈青紅新蝦,每只蝦都是品相極好,天生白腮、殼薄易剝,蝦黃多肉質飽滿Q彈。

      卷福讓每個用戶吃著舒心的不僅僅是每只安全、衛生的蝦,更是讓人銷魂的口味。“十年前,張嘉佳的朋友們為了他做的小龍蝦即使不遠千里都會趕來嘗一口,曾經只有好基友才能享受到的吃貨福利,終于,我們也能吃到了!”,陳楚很是興奮地說道。

      翻開菜單,就再一次被文藝到了

      光是龍蝦的選擇就很多:張嘉佳私廚秘制龍蝦

      淮揚高湯蒜蓉小龍蝦、紹興花雕冰醉龍蝦

      張嘉佳獨門自創配方:汁多入味、鮮辣微甜、口味層次豐富

      原配方基礎上改進原汁原味呈現男神手藝

      除了男神的私房秘制口味小龍蝦,卷福還不斷研制推出新的口味。卷福先后邀請了淮揚菜大師居長龍、川菜大師汪姐、南京烹飪學院教授呂新河等作為卷福顧問,為卷福研發研制新菜品。鄭州卷福使用的料包、配方都是總部研發配置的,菜品的價位也是全國統一的。

      「淮揚高湯蒜蓉小龍蝦」精挑細選剛成年蝦,搭配水煮過的蒜末,加入雞油和高湯打底,中間鋪上一層鍋巴,再依次放上小龍蝦,澆上蒜蓉,小龍蝦只只鮮嫩清甜,醇香爽口

      「紹興花雕冰醉小龍蝦」小龍蝦煮熟,用上好花雕浸泡24小時,創造性地在蘸料里加入話梅,酸甜又開胃

      「青春若是條不老的魚」龍利魚的確一點兒都不老,如肌膚般爽滑,入口即化,幸福得全身都酥了~

      卷福的誕生可以說是將未曾實現的龍蝦夢,付諸于現實,從川味麻辣口味小龍蝦到紹興花雕冰醉小龍蝦,從南洋咖喱小龍蝦到日式干燒甜酸辣小龍蝦,從鮮香秘制到酸香麻辣,想想就直流口水呢。卷福和他的朋友們在等著你們一起來吃龍蝦呢!

      SCENE4. 卷福和他的朋友們 | 我們永遠不分離

      你要分得清冷靜和冷漠,區別開堅持和固執,對自己不失信,喝想喝的酒,說想說的話,見想見的人。想來想去,總有萬千種歡喜,你看這年復一年,春光不必趁早,秋霜不會遲到,相聚別離,都是剛剛好。

      「卷福和他的朋友們」在這里相聚是最好不過了,吃那些年我們熟悉的味道,喝那些年我們沒喝完的酒,見我們那些年的朋友。

      在這里你不會見到一個人悶著頭吃蝦喝酒,而是三三兩兩結伴而來,你不會見到哪個個人低頭扣手機,卻都是低頭剝蝦吃蝦,談笑聲陣陣傳出。這也正是陳楚在鄭州開「卷福和他的朋友們」的初衷。

      “好基友,一輩子”

      一句話看似簡單

      做起來卻很難的話

      ......

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